dieta baja en oxalatos

Dieta Baja en Oxalatos
Adaptado del University of Pittsburgh Medical Center por Maria Adams, MS, MPH, RD

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¿Qué Son los Oxalatos?
Los oxalatos son sustancias que existen de manera natural encontradas en plantas, animales, y humanos. Los riñones excretan oxalatos en la orina.

¿Por Qué Debería Seguir una Dieta Baja en Oxalatos?
Consumir una dieta baja en oxalatos puede reducir su riesgo de desarrollar cálculos renales. Algunas veces, se forman cálculos renales cuando se unen oxalatos y calcio. Disminuir la cantidad de oxalatos que están presentes en la orina reduce este riesgo.

Lo Básico Bajo en Oxalatos
Por lo general, una dieta baja en oxalatos limita el consumo de oxalatos a aproximadamente 50 miligramos (mg) por día. Debido a que los oxalatos se encuentran en muchos alimentos diferentes, es importante familiarizarse con los alimentos que está bien comer con moderación y con los alimentos que se deberían evitar.

Guía Alimenticia para una Dieta Baja en Oxalatos
La siguiente tabla categoriza por grupo alimenticio y la cantidad de oxalatos por porción. Los tamaños de porciones equivalen a 3.5 onzas (100 gramos), a menos que se especifique lo contrario.

Alimentos que Evitar (más de 10 mg de oxalatos por porción)
• Amaranto
• Trigo negro
• Cereal de salvado
• Sémola de maíz
• Pretzels
• Pan tostado de centeno
• Malanga
• Salvado de trigo
• Germen de trigo
• Pan de trigo entero
• Raíces y hojas de betabel
• Zanahorias
• Apio
• Achicoria
• Pimientos picantes
• Berzas
• Hojas de diente de león
• Berenjena
• Escarola
• Pimientos verdes campana
• Kale
• Puerros
• Quingombó
• Aceitunas (verdes)
• Hierba carmín
• Papas (freídas, hervidas, u horneadas)
• Colinabos
• Espinaca
• Calabacín
• Camote
• Acelga
• Tomates
• Zarzamoras
• Moras
• Grosellas
• Zarzamoras de Europa
• Baya del saúco
• Higos
• Cóctel de frutas
• Grosellas espinosas
• Uvas (Concord)
• Kiwis
• Cáscara de limón
• Cáscara de lima
• Cáscara de naranja
• Frambuesas
• Ruibarbo
• Carambola
• Leche con chocolate
• Leche de soya
• Queso de soya
• Yogurt de soya
• Frijoles (horneados, verdes, secos, judías, refritos)
• Lentejas
• Nueces
• Mantequillas de nueces
• Semillas de ajonjolí
• Hamburguesas de soya
• Nueces de soya
• Tahini
• Tempeh
• Proteína vegetal texturizada
• Nueces (cacahuates, almendras, avellanas, pacanas, pistaches)
• Mantequillas de nueces
• Semillas de ajonjolí
• Nueces de soya
• Tahini
• Cerveza oscura
• Té negro
• Leche con chocolate
• Cocoa
• Café instantáneo
• Jugo hecho a base de frutas altas en oxalatos
• Ovaltina
• Bebidas de soya




Sugerencias
Familiarícese con los tamaños de porciones; comer demasiado de cualquier alimento puede hacerlo un alimento alto en oxalatos.
Considere reunirse con un dietista registrado para desarrollar un plan alimenticio individualizado.
Consejos adicionales para prevenir cálculos renales:
Manténgase hidratado bebiendo abundantes líquidos todos los días.
No tome grandes dosis de suplementos de vitamina C (limítese a menos de 1,000 mg al día).
Mantenga el consumo de proteínas por debajo de 80 gramos al día.
Consuma una dieta baja en sales (menos de 2,000 mg al día).